PAYS BASQUE : LE TOP 4 DES MEILLEURES ACTIVITES A NE PAS LOUPER

C’est les vacances de la Toussaint et vous avez décidé de les passer dans le Pays Basque ? Bonne nouvelle, vous allez pouvoir emporter ces quatre idées d’activités à faire et à voir pendant votre séjour dans cette région. Petits et grands devraient en avoir pour leur compte.

 

La côte des Basques

C’est la balade incontournable si vous êtes dans la région.

Les surfeurs cherchant la bonne vague sont souvent de sortie et vous pourrez admirer des vues époustouflantes tout en prenant un bon bol d’air marin !

 

Le château Observatoire Abbadia

Pour tous les curieux et les passionnés d’histoire, arrêtez-vous à Hendaye pour découvrir ce château d’architecture néo-gothique inspiré des modèles de châteaux-forts du Moyen-âge. Il a été édifié par Viollet-Le-Duc pour Antoine d’Abbadie (1810-1897), un savant hors du commun et passionné de géographie, d’astronomie et de culture orientale. La décoration est étonnante et inspirée des nombreux voyages du propriétaire des lieux : symboles africains, salon arabe, références irlandaises… Le château abrite également un ancien observatoire d’astronomie et une chapelle où Antoine d’Abbadie et son épouse sont enterrés. Bâti face à l’océan, la vue du domaine est magnifique de l’extérieur et vous pourrez profiter d’un panorama grandiose sur l’océan et la ville d’Hendaye.

http://www.chateau-abbadia.fr/

 

Le train de la Rhune

Si vous êtes dans la région avec des enfants, nous vous conseillons de prendre le train de la Rhune afin de découvrir une superbe vue en haut du sommet à 905 mètres d’altitude. Vous monterez à bord d’un authentique train à crémaillère de collection datant de 1924 et vous pourrez admirer un panorama à 360° avec la vue sur les côtes françaises et espagnoles ainsi que la chaîne des Pyrénées.

http://www.rhune.com/fr/index.aspx

 

Le musée du Gâteau Basque à Sare

C’est la visite incontournable pour les gourmands. Grâce à un Chef présent sur place, vous pourrez découvrir l’histoire du gâteau Basque et ses secrets de fabrication.

http://www.legateaubasque.com/

 

Envie de vous relaxer ? Faîtes un arrêt à la thalasso de Thalazur St-Jean-de-Luz.

http://www.thalazur.fr/hotel-helianthal/

CABILLAUD EN CROUTE D’HERBES, RIZ VENERE COMME UN RISOTTO ET BOUILLON THAÏ

Un vent d’exotisme souffle à Arcachon ! Découvrez une recette pleine de saveur autour du cabillaud par le Chef Frédéric Monceyron, du restaurant Côté d’Arguin de l’hôtel les bains d’Arguin Thalazur Arcachon****.

Recette pour 4 personnes

 

Ingrédients 

600 g de dos de Cabillaud

Pour la croute d’herbes

  • Coriandre
  • Aneth
  • Cerfeuil
  • Basilic
  • 50 g de Pain de mie
  • 40 g de Beurre

Pour le risotto de riz vénéré

  • 150 g de riz vénère
  • 1 oignon
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 10 cl de Crème liquide
  • 150 g de parmesan
  • 1 carotte jaune
  • 1 carotte des sables
  • 3 branches de cèleris
  • 1 courgette

Pour le bouillon Thaï 

 

  • 2 g de pate de curry vert
  • 2 bâtons de citronnelle
  • 50 g de gingembre
  • 3 petites écorces de cumbawa
  • 2 échalotes
  • Basilic thaï
  • 1 branche de coriandre
  • 1 boite de lait de coco 25 cl
  • 1 litre de bouillon de langoustines ou de poissons

 

  • Recette

Préparer le bouillon thaï : couper les échalotes, la citronnelle, le gingembre, le cumbawa, et faire suer avec le basilic thaï et la coriandre dans une casserole, sans coloration. Y ajouter une noisette de pâte de curry. Mouiller avec le bouillon et faire réduire doucement d’au minimum 40% du volume. Mouiller alors avec le lait de coco et laisser réduire de nouveau. Assaisonner à discrétion.

 

Préparer le risotto : Ciseler l’oignon et le faire suer sans coloration. Ajouter le riz vénéré et le nacrer. Recouvrir de bouillon de légumes progressivement et l’ajouter au fur et à mesure de l’évaporation. Réserver quand le riz est pratiquement cuit.

 

Préparer la croute d’herbes : mixer les herbes, le pain de mie et le beurre. Etaler le mélange ainsi obtenu sur une feuille de papier sulfurisé. Poser une seconde feuille dessus et aplanir avec un rouleau à pâtisserie. Découper des parts de croute d’herbes.

 

Saisir le cabillaud côté peau. Le cuire au four thermostat 5 ou 120° pendant 4/5 minutes. Le sortir et enlever délicatement la peau. La remplacer par les parts de croute d’herbes. Finir la cuisson au four bien chaud, en position grill, pendant 1 minute.

 

Finir le risotto : tailler les légumes en brunoise et les blanchir dans un grand volume d’eau bouillante salée. Les sortir encore croquants, les plonger quelques minutes dans une eau glacée et les égoutter. Réserver. Mouiller le riz avec la crème liquide. Laisser réduire. Ajouter le parmesan, les légumes en brunoise. Dresser dans une assiette creuse de préférence, à l’aide d’un emporte-pièce.

 

Superposer le cabillaud. Emulsionner le bouillon thaï et le répartir tout autour.

 

http://www.thalazur.fr/hotel-bainsarguin/restaurant/

LES TECHNIQUES POUR S’ENDORMIR PLUS RAPIDEMENT

Vous avez des difficultés à vous endormir ? Vous êtes de ceux qui ne trouvent jamais le sommeil avant une heure tardive de la nuit ?

Sachez qu’il existe des techniques de relaxation pour retrouver des nuits sereines. Nous vous donnons dans cet article quelques conseils, mais avant de les pratiquer, essayez de suivre les principes de base comme de manger léger avant de vous coucher, garder la température de votre chambre autour de 19 à 20°c et éloignez-vous des bruits extérieurs. Jeux vidéo, ordinateur, lumière trop forte, sont à bannir !

Trouvez la bonne respiration

Une des clefs pour retrouver un bon sommeil, c’est de respirez profondément ! Plus votre respiration est ralentie et profonde, plus elle favorisera votre endormissement.

La bonne technique à suivre :

Inspirez par le nez profondément sur quatre temps, bloquez vos poumons sur le même nombre de temps, soufflez par la bouche toujours sur 4 temps, puis re-bloquez vos poumons sur 4 temps. Vous pouvez recommencer l’opération une dizaine de fois.

 

Relaxez-vous

Pour être détendu et laissez venir le sommeil, il faut trouver la position confortable. Nous vous conseillons de vous mettre sur le dos et de placer chaque bras de part et d’autre de votre corps. Faites ensuite appel à votre imagination et projetez-vous dans un lieu calme et paisible. Remémorez-vous un moment heureux. Revivez-le comme s’il se déroulait à nouveau et laissez venir les sensations agréables.

Autre technique, vous pouvez également faire des cercles avec vos yeux derrière vos paupières fermées. Répétez l’opération une dizaine de fois, tout doucement, dans un sens et dans l’autre puis laissez les partir vers le haut.

POTIMARRON EN CAVIAR DE MANIOC, CROUSTILLANT AU NOIX

Vous rêvez d’une entrée légère, végétarienne et de saison ? Nous avons pour vous une recette originale et délicieuse réalisée par le Chef Emmanuel Blin, du restaurant le Fâ de l’hôtel Cordouan de Thalazur Royan****.

A vos assiettes !

Recette pour 4 personnes.

 

Ingrédients :

200g de perles du Japon

50g de potimarron + 100g pour la purée

40g de beurre

30g cives (oignon nouveau)

5 C à S d’huile de noix

1 C à S de vinaigre de cidre

Fleur de sel et poivre du moulin

2 blancs d’œufs

100g de sucre roux

30g de farine

80g noix concassées

 

Recette :

Battre les blancs d’œufs jusqu’à ce qu’il soit mousseux mais pas montés, y incorporer le sucre roux, la farine puis les noix concassées préalablement. Etaler cette préparation sur du papier cuisson d’une épaisseur de 5 mm et enfourner 15 à 20 min à 180°. Une fois cuit, la découper à chaud de la taille souhaitée.

Incorporer les perles du Japon dans 5 fois son volume d’eau bouillante cela pendant 30 min environ en remuant régulièrement jusqu’à ce que les billes deviennent translucides, puis les égouter dans une passoire fine et les rincer sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau qui s’écoule soit claire puis réserver.Tailler en fine brunoise le potimarron et les marrons, ciseler très finement les cives et mélanger avec les perles du japon, l’huile de noix , le vinaigre et assaisonner. Cuire le reste du potimarron puis le mixer avec le beurre et réserver.

Dresser sur une assiette le biscuit croquant, dessus à l’emporte- piece les perles du japon puis à côté une quenelle de purée de potimarron, server et déguster ….

 

http://www.thalazur.fr/hotel-cordouan/restaurant/

COMBATTRE LES COURBATURES

Avouez-le, votre pratique du sport revient à une à deux fois par mois et encore … la paresse, le manque de temps…mais aussi la peur de se réveiller le corps tout courbaturé peut être le frein à toute activité physique ! Mais rassurez-vous nous avons pensé à vous ! Voici les 5 règles d’or pour venir à bout des courbatures.

  1. De l’eau tu boiras

Le corps élimine l’eau (en moyenne 2 litres par jour) par les différentes voies naturelles : les urines, la sueur, les selles et la respiration.
Pendant l’effort le corps perd plus d’eau car il transpire plus, il est alors important de boire suffisamment. Il est conseillé de s’hydrater tous les jours et tout au long de la journée, avant, après et pendant l’effort, sans exagérer sa consommation en eau.

  1. Une alimentation saine tu mangeras

Se nourrir c’est vital. Mais il faut avoir une alimentation saine et équilibrée pour préserver ses muscles. Il existe des bonnes sources de protéines végétales et animales présentes dans la viande blanche et rouge, le poisson blanc et gras, le beurre d’arachide, le riz blanc cuit, etc, qui maintiennent et renforcent les tissus musculaires. Une alimentation suffisante en glucides et en protéines mais aussi saine et équilibrée, régulière et adaptée, fortifie les muscles en les préservant des risques de courbatures.

  1. Une activité physique régulière tu adopteras

Pour prévenir vos courbatures du quotidien, il n’est pas utile de vous lancer dans un marathon mais simplement de changer vos habitudes de vie. Pensez à vous déplacer à vélo ou à pied, profitez de belles balades lorsque le temps s’y prête et évitez de maintenir la même position tout au long de la journée, comme rester assis trop longtemps. Se reposer c’est bien mais il est important de maintenir son corps en mouvement avec des exercices de flexions, d’extensions et d’assouplissement, le tout en douceur.

  1. Des étirements tu feras

Effectuer des étirements en amont et en aval de l’activité physique pour favoriser l’amplitude des mouvements et la récupération musculaire est assez répandu. S’étirer à froid endommagerait  les muscles et les tendons, intégrer les étirements à l’échauffement serait une meilleure solution. Pratiqués régulièrement, comme c’est le cas pour l’activité physique, les étirements auraient  un effet bénéfique pour l’organisme dans l’amélioration des performances musculaires et dans la prévention des blessures. Les étirements doux avec mouvements seraient préférables aux étirements statiques consistants à maintenir la même position pendant quelques secondes. Ainsi, le corps serait mieux préparé à l’effort et risquerait de moins subir les conséquences d’une reprise ou de l’intensité de l’activité physique.

 

  1. L’échauffement tu pratiqueras

L’échauffement est plus que nécessaire pour préparer le corps à l’effort et le mettre dans les meilleures dispositions. Que l’on soit amateur ou professionnel, l’échauffement ne doit échapper à personne. Durant ce temps d’échauffement, il vaudrait mieux l’adapter à l’activité physique qui suivra, ainsi on effectue les mêmes mouvements mais de façon modérée  et en augmentant petit à petit leur amplitude.