Gourmandise sans gluten
Le Chef Cédric Launay du restaurant Le Poisson d’Argent à l’hôtel les Bains de Cabourg Thalazur, nous livre aujourd’hui la recette de ses délicieux moelleux au chocolat, le tout sans gluten ! Economique et rapide, suivez pas à pas sa recette.
Ingrédients pour 10 moelleux :
- 225 g de beurre
- 225 g de sucre
- 200 g de farine de riz
- 225 g de chocolat noir
- 5 œufs frais
La recette pas à pas :
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C
Au bain marie, faites fondre le beurre et le chocolat puis mélangez
Dans un saladier, blanchissez les œufs et le sucre puis incorporez progressivement la farine de riz
Ajoutez ensuite le beurre et le chocolat fondus à la préparation jusqu’à obtenir un mélange homogène
Réservez 30 minutes au frais
Versez ensuite votre préparation dans des cercles de cuisine ou petits moules préalablement beurrés et farinés, remplissez-les environ jusqu’aux 3/4
Enfournez à 200°C pendant 9 minutes
Enfin, servez vos moelleux au chocolat tièdes ou froids et régalez-vous !