Le Chef Grégoire Sein du restaurant l’Atlantique de l’Hôtel Hélianthal Thalazur St Jean de Luz**** prend soin de proposer des recettes saines mais toujours gourmandes.
Pour 8 personnes :
Tofu soyeux 400g
Chocolat kalapaia 70% 150g
Purée de noisettes 1 c/s
Verser le contenu d’un paquet de tofu soyeux dans le bol du mixeur
Mettre à fondre au bain marie le chocolat
Mixer en versant doucement le chocolat fondu pour provoquer une belle émulsion
Ajouter une cuillère a soupe de purée de noisettes
Verser le contenu dans des ramequins individuels
Réserver au frais une nuit